8 (499) 520-97-52
(многоканальный)
г. Москва,
ул. Адмирала Корнилова, вл. 1
Пн Вт Ср ЧТ Пт - 9:00 - 19:00
Сб - Выходной
Вс - Выходной
ВРЕМЯ РАБОТЫ
Заказать образцы
Заказать звонок
Заполните форму и мы перезвоним Вам в ближайшее время.
Имя *
Телефон *
Отправить

Вентиляция ресторана

Популярность заведения - это не только богатый выбор блюд и напитков в меню и наличие классного шеф-повара, но и комфортные условия для посетителей. Благоприятные условия для работы персонала – залог качества его работы и экономической отдачи предприятия в итоге. Как в части санитарных норм, так и чисто в коммерческом смысле система вентиляции ресторана и кафе совершенно необходима.

Чистый и свежий воздух в обеденном зале, без запахов кухни, прохладный в летнюю жару и уютно теплый зимой – вот что еще обязательно оценят Ваши клиенты, предпочитая Ваше заведение другому с аналогичной кухней, выбором напитков и ценам.

Основная проблема, возникающая при выборе вентиляционной системы для ресторана или кафе – наличие разнородных по назначению и условиям микроклимата помещений. Для заведений общественного питания требуется зонированнаяя вентиляция:
вентиляция зала ресторана или кафе и бара с танцполом;
вентиляция горячего и холодного цехов;
вентиляция бытовых, подсобных, офисных помещения и санузлов, гардеробов, душевых.

В ресторанах и кафе не принято делить обеденные залы на зоны для курящих и некурящих. Так как большая часть посетителей все же курит, и чтобы не ущемлять права некурящих, для зала следует предусмотреть приточно-вытяжную вентиляцию. В приточно-вытяжную вентиляцию устанавливают калорифер, для подачи теплого воздуха зимой, и секцию охлаждения, для подачи холодного воздуха летом. Воздухообмен организовывают таким образом, чтобы эффективно удалялись табачный дым и все запахи, и чтобы при этом не было сквозняков. Для каждого конкретного помещения подбирается свой комплекс вентиляционного оборудования.

Более сложный монтаж вентиляции в горячих цехах. Обычно, это небольшое помещение, где в процессе приготовления пищи отдается большое количество тепла, влаги, дыма и т.д. Для подачи свежего воздуха и удаления всех испарений нужна мощная и сложная система вентиляции. Интенсивная циркуляция воздуха на кухне с установкой вытяжных зонтов (местная вентиляция) над плитами и других местах возможного скопления запахов. Наиболее результативны зонты с устройством подачи воздуха – приток воздуха в объеме одной десятой от вытяжной отводится по периметру зонта и не дает распространиться влаге, теплу и запахам в горячем цеху. Зонты должны быть оснащены жироуловителями и фильтрами.

Жироуловители быстро загрязняются сажей и жиром. Так как жироуловители сложно и неудобно чистить – их просто снимают. Затем сажей и жиром покрывается вентилятор. В таких условиях вентиляторы долго не работают – снижается расход, выходят из строя электродвигатели. В подобных ситуациях проще использовать обычную естественную вытяжку.

В случае размещения ресторанов и кафе под офисным зданием, жилым домом или другими обитаемыми помещениями, нужно предусмотреть отвод воздуховодов для вытяжки выше уровня кровли.

Для санузлов и мест для курения устанавливают вытяжную вентиляцию. Для подсобных помещений – общеобменная вентиляция.

Это важно!

Создание гармонично вписывающейся в интерьер и эффективно работающей, не вызывающей претензий у СЭС и пожарных систем кондиционирования и вентиляции на предприятии общепита, является довольно сложной задачей, требующей подхода профессионалов.

Для устройства вентиляции в ресторане или кафе Заказчик предоставляет следующие данные:

1. Подробный план с размерами помещения
2. Количество людей, находящихся в залах для посетителей
3. Учитывается вытяжка из кухни и санузлов
4. Мощность, выделяемая на обогрев приточного воздуха
5. Помещения для курения и приблизительное количество курящих
6. Структура и толщина и наружных стен.
7. Предполагаемые места монтажа вытяжных и приточных установок
8. Площади грилей, плит и т.д.
10. Избытки тепла на кухне: мощность холодильников, плит, грилей

Напоминаем: У нас вы можете купить оптом комплектующие и запчасти к системам промышленной вентиляции: крепление воздуховодов, кондиционеров, прямоугольные и круглые воздуховоды, траверсу, шину монтажную, уголки оцинкованные, скобу для соединения фланцев, ленту монтажную, перфорированную, ленточный хомут, алюминевый скотч, кронштейны, решетки и анемостаты, листовую и рулонную изоляцию, листы оцинкованный металлические. А также нами производится оптовая продажа элементов крепежа: шпилька резьбовая, саморезы, шурупы, болты, винты, гайки, шайбы, заклепки, забивные анкера. Поставки идут по всей России, со склада в Москве.


Заказать


* - обязательные поля

×

Заявка на запрос цены


* - обязательные поля

×